Je ne vous cache pas que j’ai une passion pour les brunchs et je suis assez heureuse de voir cette rubrique s’étoffer au fil des posts. Je n’avais pas encore eu l’occasion d’aller au Caberdouche depuis leur ouverture mais en tant que Bruxelloise, je connais bien la Place de la Liberté et les magnifiques terrasses des enseignes installées sous les arbres.
Je me souvenais encore du café qui était là avant le Caberdouche. J’essayais de reconstituer mentalement l’ancien endroit et au final, il y a eu un relooking mais le côté rustique n’a pas beaucoup changé. Le bar est placé au milieu de la pièce, en face de l’entrée. C’est sur une partie de celui-ci qu’est disposé le buffet du brunch. Les cuisines se trouvent derrière le comptoir. De part est d’autre du bar, il y a les tables, chaises et banquettes. Il n’y a pas vraiment de décoration. Nous étions sur la terrasse vu les températures clémentes.
La formule du brunch consiste en un buffet salé et sucré à volonté, une soupe à volonté qu’il faut commander et des pancakes préparées minute (un seul service) pour 17,50 euros. Les boissons sont un supplément. Si au début, j’ai constaté avec un peu de déception que le buffet n’était pas très opulent, j’ai vite été consolée par la qualité des plats proposés. Les préparations étaient savoureuses, bien assaisonnées et les ingrédients étaient de qualité. Le plateau de fromage me faisait très envie. Et si vous n’avez pas assez faim pour le buffet, il y a toujours moyen de commander à la carte. Il faut aussi signaler que le service a été impeccable. On avait souvent des demandes et on a toujours été écoutées avec le sourire.
La soupe du jour était au brocolis et moutarde. Le bol était servi généreusement et un seul bol m’a suffi amplement. Le mélange était original, la soupe était crémeuse et bien épicée. Pour le pancake, on peut choisir la garniture et j’ai pris le caramel pour l’accompagner. La texture était agréable, ce n’était pas sec mais moelleux. Quant au buffet, j’ai aimé les brochettes aux patates douces et halloumi (fromage), la salade de pâtes, la salade de quinoa ainsi que les diverses vinaigrettes maison proposées, la charcuterie et les fromages. Pour le sucré, j’ai jeté mon dévolu sur leur délicieux riz au lait mais aussi le granola et yaourt auquel j’ai rajouté un coulis de fraise. Il y avait aussi une salade de fruits, de l’ananas frais…
Côté boissons, il y a beaucoup de jus de fruits frais dont un jus de gingembre qui a ravi mes amies. En plus des cafés, il y aussi une sélection de thé servi en théière.
Ouvert tous les jours de 9h à minuit (jusqu’à 1h le vendredi et samedi)
02-356.14.05
Place de la Liberté 8, 1000 Bruxelles
I can not hide the fact that I have a passion for brunches and I am quite happy to see this section expand post after post. I had not yet had the opportunity to go to Caberdouche since their opening but since I live in Brussels, I am familiar with the Place de la Liberté and the beautiful terraces of the places installed under the trees.
I still remembered the coffee that was there before Caberdouche. I was trying to reconstruct mentally the old place and in the end there was a makeover but the rustic side did not change much. The bar is placed in the middle of the room, in front of the entrance. It is on a part of it that is displayed the brunch buffet. The kitchens are behind the counter. On the other side of the bar there are tables, chairs and benches. There is not really any decoration. We were on the terrace due to the mild temperatures.
The brunch consists of a sweet and savory buffet, an all you can eat soup (but need to be ordered) and ready-made pancakes (only one service) for 17.50 euros. Drinks are a supplement. If at first, I noticed with a little disappointment that the buffet was not very opulent, I was quickly comforted by the quality of the dishes. The preparations were tasty, well seasoned and the ingredients were of good quality. The cheese platter made me very eager. And if you are not hungry enough for the buffet, there is always a way to order à la carte. It should also be noted that the service was impeccable. We often had requests and we were always listened to with a smile.
The soup of the day was broccoli and mustard. The bowl was served generously and only one bowl was enough for me. The mix was original, the soup was creamy and spicy. For the pancake, you can choose the topping and I took caramel to accompany it. The texture was nice, it was not dry but soft. As for the buffet, I liked the sweet potato and halloumi (cheese) skewers, the pasta salad, the quinoa salad and the various homemade vinaigrettes offered, cold cuts and cheeses. For the sweet, I set my heart on their delicious rice pudding but also the granola and yoghurt which I added a strawberry coulis. There was also a fruit salad, fresh pineapple …
As for drinks, there is plenty of fresh fruit juice including a ginger juice that has delighted my friends. In addition to the coffees, there is also a selection of tea served in a teapot.
Open every day from 9am to midnight (until 1am on Friday and Saturday)
02-356.14.05
Place de la Liberté 8, 1000 Brussels
Tour Gastronomique 